Gastronomie par Fran López
Les plats de notre chef sont une fenêtre sur ses racines: Les Terres de l’Ebre. Le chef recrée les paysages et les saveurs de cette terre si authentique dans chaque plat pour nous déplacer vers les rives du delta, entre oiseaux indigènes et rizières. Élevé entre les fourneaux, sa tradition l'a placé sur la scène barcelonaise, à la tête du restaurant Xerta, récompensé d'une étoile Michelin (2016-2024).
Xerta Restaurant
Le Delta de l’Ebre est la source créative de la proposition gastronomique du Restaurant Xerta, reconnu par une étoile Michelin (2016-2024). Cette terre sauvage aux tons ocres et verts donne du corps aux plats du chef. Ses élaborations, ses œuvres, sont de caractère honnête et proche, réalisées avec des produits indigènes de haute qualité de l’Ebre. Produits frais aux touches avant-gardistes d'inspiration asiatique et nouvelle cuisine française.
Chaque saison, notre chef repense le menu et crée une nouvelle présentation gastronomique pour animer l'expérience. La rivière est en constante évolution, tout comme notre restaurant. De plus, ils peuvent rehausser la saveur en l'accompagnant de notre accord mets-vins entre les mains du sommelier Javier Camps.
Slow Breakfast. Sans hâte
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et notre chef le sait bien. Il a lui-même créé un petit-déjeuner unique à déguster calmement, assis, lisant le journal et savourant chaque plat. Nous vous présentons un buffet complet avec des produits locaux, frais et variés.
Prenez le petit déjeuner à votre goût grâce à notre éventail d’options. D'un petit-déjeuner classique avec des œufs, du pain grillé et du bacon; en passant par un plus léger avec des fruits frais et des céréales; ou le typique «esmorzar catalan» avec charcuterie, pa amb tomàquet et huile d'olive.
Restaurant Kintsugi
Le restaurant Kintsugi fusionne la cuisine japonaise avec des produits du delta de l'Èbre. Une nouvelle référence gastronomique au cœur de l'Eixample.
Situé dans le hall de l'hôtel, vous pouvez essayer un vaste menu de dégustation avec des plats japonais d'avant-garde et l'accompagner de l'un des plus de 500 vins que nous avons au menu.
Le chef prépare les plats sur place avec les produits les plus frais du marché. Un produit local du delta de l'Èbre. Le restaurant dispose de trois espaces : la terrasse, les tables à l'intérieur et le bar. De ce dernier endroit, vous pouvez voir le chef au travail.
